Ensalada de quinoa con bacalao

quinoa con verduras y bacalo

Ingredientes 4 personas – 35 minutos – Fácil

  • 250g Bacalao desalado
  • 200g Quinoa
  • 150g de Olivas negras de Aragón
  • 300g de Tomatitos cherry de rama
  • 2 Pimiento rojos
  • 1 paquete de espárragos verdes finos
  • 1 Cebolla
  • unas ramitas de Romero fresco
  • 1 Limón
  • 1 cabeza de Ajo
  • sal y pimienta
  • aceite de oliva

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Guisantes con berberechos

Receta de Guisantes con Berberechos

Guisantes con berberechos

Aunque parezca verdura, los guisantes son legumbres. Su cultivo y consumo se centra  durante la primavera que es cuando se encuentran en su estado optimo de maduración. Son una fuente importante de nutrientes destacables, como la proteína vegetal, la fibra, vitaminas y minerales, y además no aportan grasa y sólo muy pocas calorías.

Estamos en temporada de guisantes, redondos, dulces y de un color verde intenso que hace que todos los platos luzcan. Atrévete a combinarlos con marisco y otras verduras, nosotros hemos probado con berberechos frescos y ha resultado un plato delicioso.

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Curry verde de verduras

Receta de Curry Verde y Verduras

Ingredientes (4 personas)

Preparación

En una cazuela calentar el aceite de oliva y añadir la pasta de curry verde, remover durante un par de minutos y añadir la leche de coco, remover bien para que se mezcle, incorporar la salsa de pescado, el azúcar moreno, la lima kafir y el lemon grass, cuando levante el hervor incorporar la calabaza y la chirivía peladas y troceadas, pasados unos minutos añadir el puerro lavado y cortado en rodajas, las judías verdes lavadas y troceadas y el calabacín lavado y cortado de forma regular, continuar la cocción hasta que las verduras estén tiernas, rectificar el punto de sal y servir con unas hojitas de cilantro fresco y acompañar de arroz blanco.

Trucos y consejos

Puedes utilizar mitad leche de coco y mitad nata para que tenga un sabor más suave. También puedes sustituir la salsa de pescado por sal al gusto.

Creps con crema de champiñones

Receta de Creps con crema champinones

Creps con crema champiñones

Los creps son una receta de origen francés a base de harina que se pueden rellenar de mil maneras, tanto con ingredientes dulces como salados. En este caso nuestra crep va rellena de una crema con champiñones que te puede solucionar una cena rápidamente.

Ingredientes (4 personas)

  • 1 kg de champiñones
  • 2 cdas de mantequilla
  • 2 cdas de harina
  • 30 ml de crema de leche
  • 1 copa de brandy
  •  sal y pimienta

         Para los creps:

  • 125 g de harina
  • 2 huevos
  • 50g de mantequilla
  • 250 ml de leche

Elaboración:

Colocar en un vaso mezclador los huevos con la leche, la mantequilla fundida y una pizca de sal, triturar, dejar reposar 1 hora. Hacer los creps en una sartén untada con mantequilla. Saltear los champiñones troceados en la mantequilla, cuando estén dorados espolvorear la harina, cocinar un par de minutos y mojar con el brandy, esperar un minuto a que se evapore el alcohol y añadir la crema de leche, salpimentar, cocinar unos minutos hasta que espese y servir con los creps.

Truco:

Pasa por un colador la mezcla para eliminar los grumos que pueda tener.

Zoodles o espaguetis de verduras

zoodles-heva

Seguimos con platos frescos, de los que sientan de maravilla en verano. Además no tenemos que encender la cocina para preparar esta receta. Se trata de unos deliciosos espaguetis de calabacín bañados por una salsa de tomate y albahaca. Ligeros y ricos, ricos. Sigue leyendo


Ensalada de sandia, naranja y mató

Ensalada de sandia, naranja y mató

Con este calor no apetece comer platos contundentes, el verano es la estación de las ensaladas. Para comer, para cenar, a cualquier hora. La que te traemos hoy es muuuuy refrescante, llena de fruta ¿te apetece?

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Ensalada de arroz

ensalada de arroz

La ensalada de arroz es de esos platos que no falta en ninguna mesa durante el verano, no ésta exactamente, es probable que tengas tu propia receta. O más bien, tu no receta, porque suele ser de ese tipo de platos que preparamos con lo que tengamos en la nevera. Tengas o no receta propia te invitamos a probar la nuestra. Perfecta para prepararla a media mañana y dejarla en la nevera, asentando los sabores y bien fresca, esperándote a que vuelvas de la playa.

Ensalada de arroz (2 raciones plato único) Sigue leyendo


Aperitivo de sandia

sandia-y-pepino-Heva

La semana pasada os traíamos una idea dulce para preparar con sandia, hoy salada. Podemos incorporarla en una ensalada o, como en la receta de hoy, preparar un aperitivo salado con un punto ácido muy interesante.

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Milhojas de salmón ahumado

Receta de Milhojas de salmón ahumado

Milhojas de salmón ahumado

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Espirales con trigueros y pesto de guisantes

Pesto-de-guisantes-heva

Seguimos aprovechando las verduras más primaverales, hoy acompañadas de pasta. Hemos sacado unas tiras de trigueros con un pelador de verduras y los hemos acompañado con un pesto de guisantes ¿apetece?

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