Aperitivo de sandia

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La semana pasada os traíamos una idea dulce para preparar con sandia, hoy salada. Podemos incorporarla en una ensalada o, como en la receta de hoy, preparar un aperitivo salado con un punto ácido muy interesante.

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Tostas de salmonetes y pimientos confitados

Tosta de salmonetes y pimientos confitados Cuando llega la hora del aperitivo, a veces me gusta preparar algo especial como esta deliciosa Tosta de salmonetes y pimientos confitados, que es todo un estallido de sabor desde el primer bocado y que son perfectas para tomar con una buena cerveza fría.

Los salmonetes con su potente sabor yodado a mar y los pimientos asados a baja temperatura hasta que quedan confitados, son perfectos para vestir de gala una buena rebanada de pan tostado y alegrar el paladar a la hora del vermú.

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Boquerones en escabeche

Receta de boquerones en escabeche

Boquerones en escabeche

 Ingredientes (4 personas)

 Elaboración:

Pelar la cebolla, cortarla en juliana, sofreír en el aceite de oliva con los dientes de ajo, pasados 7 minutos añadir el vinagre de jerez y el zumo de dos mandarinas y el tomillo… Lavar los boquerones, secarlos, salar y pasarlos por harina, freír en abundante aceite caliente y añadirlos al escabeche. Cocer a baja temperatura unos 15 minutos, rectificar el punto de sal y pimienta. Reservar en la nevera por lo menos una noche. Servir con la piel de la mandarina rallada y unos gajos troceados.

Truco:  en lugar de mandarina puedes utilizar naranja.

Boquerones fritos

Receta de boquerones fritos

Boquerones fritos

Ingredientes (4 personas)

Elaboración:

Limpiar los boquerones, lavar y secar muy bien, salpimentar. Freír en  abundante aceite muy caliente, secar en papel absorbente. Servir los  boquerones fritos con unas rodajitas de limón.

Truco:  si no tienes boquerones puedes utilizar sardinas.