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Delicooks: recetas ideadas y realizadas por un equipo de cocineros profesionales, saludables, al alcance de todos. Recetas con nuevas tendencias y estilo. www.delicooks.com

Ensalada de quinoa con bacalao

quinoa con verduras y bacalo

Ingredientes 4 personas – 35 minutos – Fácil

  • 250g Bacalao desalado
  • 200g Quinoa
  • 150g de Olivas negras de Aragón
  • 300g de Tomatitos cherry de rama
  • 2 Pimiento rojos
  • 1 paquete de espárragos verdes finos
  • 1 Cebolla
  • unas ramitas de Romero fresco
  • 1 Limón
  • 1 cabeza de Ajo
  • sal y pimienta
  • aceite de oliva

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REDONDO AL HORNO con salsa de queso y frutos secos con brócoli salteado

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Ingredientes: 4-6 personas / 45 minutos / fácil

800g de redondo de ternera

1kg de patatas Sigue leyendo

Pastel de berenjenas con mayonesa de limón

Receta de pastel de berenjenas con mayonesa de limon

Pastel de berenjenas con mayonesa de limón

Ingredientes (4 personas)

Preparación Sigue leyendo

Tataki de atún con membrillo

Receta de tataki de atún con membrillo

Tataki de atún con membrillo

Ingredientes (4 personas)

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Ensalada de cuscús con rape salteado

cus cus de verduas y pescado

Ingredientes 4 personas – 30 minutos – Fácil

  • 300g de cola de rape limpia
  • 200g de Cuscús
  • 200ml de Caldo de pescado o verduras
  • unas hojitas de Menta fresca
  • 2 Tomates
  • 1 Calabacín
  • 1 Cebolla
  • 1 limón
  • 1 diente de Ajo
  • ½ vasito de Vino blanco
  • sal y pimienta
  • aceite de oliva

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LENGUADO con risotto de azafrán y espinaca frita

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Ingredientes:  para 4 personas / 40 minutos / medio

  • 300g de arroz arborio
  • 600g de filetes de lenguado sin piel.
  • unas hebras de azafrán
  • 150g de mantequilla
  • 1-2 dientes de ajo
  • 1800ml de caldo de pescado
  • sal y pimienta
  • aceite de oliva
  • espinacas frescas
  • una pizca de pimentón

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Wok de pollo con verduras

wok de pollo

Ingredientes: 4 personas / 35 minutos / fácil


Merluza marinada en cítricos, al horno con brócoli salteado con frutos secos

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Ingredientes: 4 personas / 45 minutos / fácil

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Redondo de ternera al horno

redondo de ternera

Ingredientes 4 personas

 750g de redondo de ternera

tomates

100g de cebollitas

2 calçots

zanahorias

2 alcachofas

4 dientes de ajo

1 vasito de vino blanco

 sal y pimienta

 aceite de oliva

  Elaboración:

Salpimentar el redondo y sellarlo en una sartén con aceite de oliva, colocar en  una bandeja de horno junto con las cebollitas peladas, los ajos chafados, los    calcots limpios y cortados en dos. Añadir los tomates lavados y cortados en  dos, las zanahorias, peladas y troceadas junto con las alcachofas limpias, sin  sus hojas duras ni sus puntas. Salpimentar todo, rociar con aceite de oliva y  llevar al horno a 180º durante unos 20 minutos. A media cocción mojar con  el vino blanco.

 Truco:

Ir mojando durante la cocción el redondo con sus jugos.

 

Salmonetes confitados, berenjenas y tomates cherry

Salmonetes confitados con berenjenas

Salmonetes confitados con berenjenas

Ingredientes (2 personas)

Preparación

Cortamos la berenjena en cuadraditos y la dejamos llorar 5 minutos con un poco de sal. Saltéala junto con los tomatitos en un poco de aceite de oliva, cuando están dorados le agregamos la salsa de soja y la reducción de balsámico, dejamos que se evapore durante unos segundos y retiramos del fuego. De lo contrario se nos quemaría la salsa de soja.

 

Cubrimos los filetes de salmonetes con aceite caliente, a unos 60º durante unos 3 minutos. Retiramos y emplatamos el conjunto. Terminamos con unas hojas de tomillo limonero.