Gazpacho de miso

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Uno de los platos por excelencia para el verano es el gazpacho. Pero hay personas que no pueden tomarlo porque no les sienta bien la tomatina, este gazpacho sustituye el tomate por miso, lo que cambia totalmente sus propiedades nutricionales. Si en invierno os proponíamos la sopa de miso ahora en verano que sea un gazpacho.

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PUDDING DE NAVIDAD

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El pudding de Navidad o Christmas pudding es un postre tradicional inglés hecho generalmente con harina, aceite, frutos secos y especias que a menudo se transmite la receta de generación en generación. Nosotros os presentamos nuestra versión que lleva también chocolate. Sigue leyendo


BLEU, SAIGNANT, A POINT, BIEN CUIT

carne

¿Cómo quiere la carne? Es la pregunta que nos hará todo buen camarero al pedir un corte de carne roja en un restaurante. En ese caso será trabajo del cocinero a cargo preocuparse de que el pedazo de carne nos llegue exactamente en el punto de cocción deseado, pero ¿y en casa? ¿a qué temperatura debe cocinarse la carne?

AVES: la carne blanca de ave (pollo, pavo) debe servirse siempre bien cocida, que no seca.

Aunque la seguridad alimentaria nos dice que todo alimento debería llegar al menos a 70ºC para garantizar la destrucción de patógenos, es cierto que la carne de pollo aparece cocida a partir de los 60ºC aprox, y que por encima de esa temperatura, la sobrecocción puede dar como resultado una carne algo reseca, especialmente si hablamos de piezas de músculo como la típica pechuga. Cuando se trata de un pollo que se asa entero por ejemplo, es más fácil mantenerlo jugoso.

La recomendación segura sería asegurarse de alcanzar almenos los 70ºC en el centro del alimento durante al menos dos minutos. Podemos comprobarlo con una sonda o un termómetro para carnes. Sigue leyendo

Baba ghanoush, mutabal o crema de berenjenas

mutabal o crema de berenjenas

Esté puré de berenjenas se conoce como baba ghanoush o mutabal, una manera sencilla de traer un plato de oriente medio a nuestra casa. La puedes utilizar como base de un bocadillo vegetal o servirlo como dip. Sigue leyendo

Dietas milagro: ¿Qué son y qué consecuencias tienen ?

Ernährungsumstellung – gesund leben

“Pierde 10kg en un mes, sin esfuerzo y de forma permanente” “Pierde 4 kg en un mes y ¡¡ sin esfuezo!!” “Come todo lo que quieras y pierde peso rápidamente” ¿Te suenan alguno de estos eslóganes? Probablemente sí, Sigue leyendo


Consejos para perder grasa corporal y preservar la masa muscular

Ernährungs Programm

Cuando iniciamos un régimen de adelgazamiento pasamos a consumir menos calorías de las que gastamos a lo largo del día. Como consecuencia, nuestro cuerpo tendrá que utlizar sus reservas energéticas para poder afrontar este déficit, lo que le llevará a consumir: glucógeno, grasa y proteínas. Sigue leyendo


Tataki de atún con membrillo

Receta de tataki de atún con membrillo

Tataki de atún con membrillo

Ingredientes (4 personas)

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TOMA TOMATE

growth tomato

En los últimos tiempos el tomate ha sido maltratado hasta tal punto que encontrar un tomate de verdad, con el sabor auténtico de antaño, se ha convertido en toda una aventura.

El gran consumo no siempre favorece al producto y con el fin de abaratar costes y aumentar la producción, en muchas ocasiones se ha alterado su proceso natural de maduración. Sigue leyendo

Pollo en salsa de miel y chile


INGREDIENTES PARA 1 PERSONA:
1 pechuga de pollo sin filetear (bueno, según como la consideremos, estamos hablando de media pechuga de pollo)
80 ml de miel
40 ml de agua
1 cucharada de copos de chile o guindilla (molido grueso)
sal

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