Con este calor no apetece comer platos contundentes, el verano es la estación de las ensaladas. Para comer, para cenar, a cualquier hora. La que te traemos hoy es muuuuy refrescante, llena de fruta ¿te apetece?
Ensalada de sandia, naranja y mató
½ sandía
4 naranjas
1 tarrina de mató/queso fresco
1 cebolla tierna
Ensalada Mezclum
Aceite de oliva virgen extra, sal y pimienta
Elaboración:
Cortamos los gajos de la naranja con cuidado, desechando las pieles, reservamos el zumo que vaya soltado. Con la ayuda de un sacabocados vamos haciendo bolas en la sandía. Hacemos lo mismo con el mató, con cuidado al hacer las bolas de que no se desmorone el queso. Cortamos la cebolla tierna en anillas finas.
Servimos las ensaladas (cuatro raciones) poniendo una cama de hojas verdes (mezclum), sobre esta vamos distribuyendo el resto de ingredientes. Aliñamos con el zumo resultante de cortar la naranja, con aceite de oliva, una pizca de sal y pimienta recién molida.
Con los recortes de la sandía puedes preparar estos polos.