Hoy vamos a preparar una receta sencilla y deliciosa, unos deliciosos calamares encebollados en los que los únicos protagonistas van a ser los ingredientes que le dan nombre a la receta, la cebolla y los calamares.
La receta es sencilla pero algo laboriosa ya que el proceso de caramelización de la cebolla no es rápido y requiere estar pendientes del fuego, pero el resultado merece la pena de verdad ya que la combinación de sabores y texturas es auténticamente genial.
Cuando llega el verano nos apetecen recetas fresquitas y agradables como estas deliciosas cucharillas de tartar de aguacates y berberechos que vamos a preparar para disfrutar a la hora del aperitivo. Son estupendas para servir como aperitivo o entrante en una cena de amigos o para tomar como cena ligera si preparáis más cantidad.
Como todos los productos se toman en frío, podéis tener el tartar listo y guardarlo en la nevera hasta el momento de servirlo en las cucharillas. Para que no se oxide, tened la precaución de poner un film de cocina protegiendo la mezcla de hortalizas. La receta la podéis hacer también con tellinas, almejas o con mejillones a vuestra elección.
He descubierto recientemente en un curso de cocina asiática lo sencillo que es hacer un buen plato de curry. Es un plato único, original y delicioso que se prepara en apenas media hora y que se conserva estupendamente de un día para otro, incluso se podría decir que es de esos platos que mejoran con el reposo. Puedes prepararlo para sorprender a los de casa o para ofrecer algo distinto y muy resultón a tus invitados. ¡¡Pruébalo, te sorprenderá!! Sigue leyendo
Brochetas de pez espada al jengibre
Ingredientes 6 personas
Preparación
Espolvorear los dados de pez espada con sal y pimienta y colocarlos en un bol.
Poner en el vaso el ajo, el jengibre, la salsa de soja, el aceite y el caramelo. Programar 30seg/vel 7. Verter sobre los dados de pez espada y dejar macerar mínimo 30 minutos.
Insertar los dados de pescado en palos de brocheta (4 o 5 trozos en cada uno). En una plancha o sartén precalentada, dorar las brochetas aproximadamente 2 minutos por cada lado. Servir inmediatamente.
Accesorios útiles: Sartén o plancha antiadherente y palos de brocheta.
Cuando llega la hora del aperitivo, a veces me gusta preparar algo especial como esta deliciosa Tosta de salmonetes y pimientos confitados, que es todo un estallido de sabor desde el primer bocado y que son perfectas para tomar con una buena cerveza fría.
Los salmonetes con su potente sabor yodado a mar y los pimientos asados a baja temperatura hasta que quedan confitados, son perfectos para vestir de gala una buena rebanada de pan tostado y alegrar el paladar a la hora del vermú.
INGREDIENTES
1 buena cola de rape
200 g de lentejas pardina
1 naranja
1 cebolleta
4 partes de aceite de oliva virgen extra
1 parte de vinagre de jerez (o el que más nos guste)
sal Sigue leyendo
Una receta clásica que siempre tiene el éxito asegurado y apenas lleva tiempo de preparación. Con platos así no hay excusa para no comer sano y rico. Sigue leyendo
Bacalao a la cazuela
Ingredientes (4 personas)
Ahora que se pueden conseguir estos estupendos filetes de trucha, es el momento de preparar esta receta de trucha asalmonada con jamón y ajo negro que simula un bocadillo y que es un auténtico manjar.
Para elaborar esta receta, no necesitaremos más de diez minutos por lo que es excelente para una cena rápida pero elegante para dos, ya que tiene una bonita presentación.
Los filetes de trucha asalmonada vienen tan limpios que basta sacarlos de su envase y freírlos para que queden perfectos. Precalentamos una sartén a fuego vivo, añadimos dos cucharadas de aceite de oliva y bajamos a fuego medio.
Recomendamos que lo hagáis a fuego medio durante unos 4 minutos por el lado de la piel y después uno o dos minutos más por la otra cara para que queden dorados y algo crujientes en su exterior pero reteniendo sus jugos.
Mientras se hacen, tomamos un diente de ajo negro para «pintar» el plato con un trazo. El ajo negro es una variedad de ajo fermentado que no repite ni tiene sabor fuerte. Si no lo encontráis, podéis prescindir de este paso o sustituirlo por un brochazo con salsa soja.
Damos una vuelta al jamón en la sartén para que quede crujiente. Colocamos sobre el plato un filete de trucha, sobre el pescado ponemos el jamón y dos dientes de ajo cortados en láminas y cubrimos con el otro filete.
Tiempo de elaboración | 10 minutos Dificultad | Receta sencilla
Terminamos colocando hojas de lechuga para simular un bocadillo de jamón en el que el pan sería el pescado y servimos inmediatamente. Uno de estos «bocadillos» de trucha asalmonada con jamón y ajo negro es ración suficiente para dos personas.
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