Esta receta de huevos con hongos y patatas al romero nos permite disfrutar de todo el sabor natural de los buenos productos de temporada. Una delicia que combina diferentes texturas y aromas, para disfrutar del otoño con todos los sentidos.
Ensalada de quinoa con bacalao
Ingredientes 4 personas – 35 minutos – Fácil
- 250g Bacalao desalado
- 200g Quinoa
- 150g de Olivas negras de Aragón
- 300g de Tomatitos cherry de rama
- 2 Pimiento rojos
- 1 paquete de espárragos verdes finos
- 1 Cebolla
- unas ramitas de Romero fresco
- 1 Limón
- 1 cabeza de Ajo
- sal y pimienta
- aceite de oliva
Guisantes con berberechos
Aunque parezca verdura, los guisantes son legumbres. Su cultivo y consumo se centra durante la primavera que es cuando se encuentran en su estado optimo de maduración. Son una fuente importante de nutrientes destacables, como la proteína vegetal, la fibra, vitaminas y minerales, y además no aportan grasa y sólo muy pocas calorías.
Estamos en temporada de guisantes, redondos, dulces y de un color verde intenso que hace que todos los platos luzcan. Atrévete a combinarlos con marisco y otras verduras, nosotros hemos probado con berberechos frescos y ha resultado un plato delicioso.
Mousse de fresones y frambuesas
Merluza con pimientos y patatas
Costillas a la diabla con gremolata de polenta
INGREDIENTES
Tartaletas de frutas
Tartaletas de frutas
Hoy vamos a utilizar para nuestra receta un producto de temporada que es una auténtica delicia.
Estamos en época de fresones y es el mejor momento para poder degustarlos bien jugosos, tersos y dulces, haciendo de nuestros postres una auténtico placer.
En esta ocasión, os proponemos unas tartaletas de fruta, con fresones y kiwis, que además de ser una combinación bien vistosa, es un postre fantástico, ideal para el final de un almuerzo o cena, pero también para una merienda o un brunch.
Os recordamos lo importante que es utilizar ingredientes de calidad para estas preparaciones. La diferencia es abismal.
Y lo mejor de todo, es que podéis prepararla con antelación.
¡Esperamos que os guste!
Curry verde de verduras
Ingredientes (4 personas)
- 4cdas de pasta de curry verde
- 500ml de leche de coco
- 4cdas de salsa de pescado
- 1cda de azúcar moreno
- 1 rama de lemon grass
- 4-6 hojas de lima kafir
- 300g de calabaza
- 200g de judía verde
- 2 calabacines
- 2 chirivías
- 1 puerro
- aceite de oliva
- unas hojitas de cilantro
- arroz blanco para acompañar
Preparación
En una cazuela calentar el aceite de oliva y añadir la pasta de curry verde, remover durante un par de minutos y añadir la leche de coco, remover bien para que se mezcle, incorporar la salsa de pescado, el azúcar moreno, la lima kafir y el lemon grass, cuando levante el hervor incorporar la calabaza y la chirivía peladas y troceadas, pasados unos minutos añadir el puerro lavado y cortado en rodajas, las judías verdes lavadas y troceadas y el calabacín lavado y cortado de forma regular, continuar la cocción hasta que las verduras estén tiernas, rectificar el punto de sal y servir con unas hojitas de cilantro fresco y acompañar de arroz blanco.
Trucos y consejos
Puedes utilizar mitad leche de coco y mitad nata para que tenga un sabor más suave. También puedes sustituir la salsa de pescado por sal al gusto.
Crema especiada de coliflor y coco
Vídeo receta de coliflor y coco especiada con cardamomo, hinojo, curry, jengibre y cilantro
Dorada a la plancha con melocotones salteados
Una receta ligera y saludable que combina una fruta de temporada como es el melocotón y un pescado delicioso y fácil de encontrar durante todo el año, la dorada.
Ingredientes (4 personas)
- 600g de dorada en filetes sin escamas
- 2 melocotones
- sal
- pimienta
- aceite de oliva
- unas hojitas de estragón
Elaboración:
Salpimentar los filetes de dorada y hacerlos en una sartén con aceite de oliva, comenzando por el lado de la piel, cuando esta este dorada, darle la vuelta con cuidado y terminar la cocción. Lavar los melocotones cortarlos en gajos y saltearlos con unas gotas de aceite de oliva, cuando cojan color añadir unas hojitas de estragón fresco y terminar de saltear. Servir la dorada con los melocotones salteados y unas hojas de estragón frescas.
Truco: espera a que la piel este bien dorada antes de intentar darle la vuelta para evitar que se rompa el pescado.