Una receta ligera y saludable que combina una fruta de temporada como es el melocotón y un pescado delicioso y fácil de encontrar durante todo el año, la dorada.
Ingredientes (4 personas)
- 600g de dorada en filetes sin escamas
- 2 melocotones
- sal
- pimienta
- aceite de oliva
- unas hojitas de estragón
Elaboración:
Salpimentar los filetes de dorada y hacerlos en una sartén con aceite de oliva, comenzando por el lado de la piel, cuando esta este dorada, darle la vuelta con cuidado y terminar la cocción. Lavar los melocotones cortarlos en gajos y saltearlos con unas gotas de aceite de oliva, cuando cojan color añadir unas hojitas de estragón fresco y terminar de saltear. Servir la dorada con los melocotones salteados y unas hojas de estragón frescas.
Truco: espera a que la piel este bien dorada antes de intentar darle la vuelta para evitar que se rompa el pescado.
