En verano es habitual encontrar recetas en las que la sandia es la protagonista, es sabrosa y refrescante, perfecta para días de calor. Lo que no es tan habitual es encontrar recetas en las que la sandía esté cocinada, por eso me sorprendió ver esta receta (o similar) en un programa de tv americano, me apunté los ingredientes de la vinagreta para probarla y aquí la traigo. Un entrante que no deja indiferente a nadie, espero que te guste. Sigue leyendo
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CALABACINES DE VERANO
INGREDIENTES PARA 2 PERSONAS:
- 2 calabacines
- 200 g de queso parmesano recién rallado o un queso de vaca curado
- 1 cucharada de pan rallado
- 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra.
- 1 cucharada de orégano seco
- 1/2 cucharada de guindilla picada o chile (opcional, si nos gusta un poco picante)
Ensalada campera vegetariana
En verano lo que más apetece comer son ensaladas, la que os traigo hoy es una adaptación de la tradicional ensalada campera. La hemos llenado de color utilizando productos habituales en estas fechas, como los tomatitos, y otros menos tradicionales, como las patatas vitelotte. Alimentos repletos de antioxidantes que nos ayudan a cuidarnos. Sigue leyendo
Judías verdes con tomate especiado y cous cous
Cuando llega el calor apetecen platos más frescos y el cous cous entra en mi cocina. Es un plato de pasta que puede ser todo lo completo que tú quieras, si le añades producto de temporada, como en este caso la judía verde redonda, el éxito en tu mesa está asegurado. Sigue leyendo
Hamburguesas de quinoa y calabacín
La quínoa es un pseudocereal de sabor neutro que admite muchas posibilidades culinarias, nutricionalmente destacar que se trata de una fuente de proteína vegetal y por ello la he escogido para preparar unas hamburguesas vegetarianas. La puedes utilizar en platos dónde habitualmente pondrías cereales, sobre todo si hay algún celiaco sentado a tu mesa, ya que no contiene gluten. Sigue leyendo
Helado vegano de cerezas
Hoy os lo quiero poner fácil, vamos a hacer helado sin necesidad de tener cacharros especiales para ello. Para evitar la cristalización que se produce en el congelador utilizaremos leche de coco, sirope de agave y una pizca de sal en lugar de nata y azúcar invertido. Yo he elegido cerezas tu puedes poner la fruta que más te guste. Sigue leyendo
Focaccia integral con tomate
Las harinas integrales suelen producir migas más compactas de lo que suele ser habitual en un pan del tipo al que hemos preparado hoy por eso nos hemos ayudado de un poco de masa madre además de poner un poco de levadura. El resultado ha sido una focaccia esponjosa con el sabor de un pan tradicional, muy rica. Sigue leyendo
Polenta con trigueros y romanescu
La polenta puede resultar un plato perfecto si tenemos que prescindir del gluten por motivos de salud o simplemente porque en la variación está el gusto. Acompañada con unas verduras a la plancha constituye un plato completo. Sigue leyendo
Espelta integral con leche vegetal, cítricos y canela
Una vuelta al tradicional arroz con leche, cambiando de cereal e incorporando bebidas de procedencia 100% vegetal. El resultado, cremoso y delicioso ¿te apuntas?
Espelta integral con leche vegetal, cítricos y canela
150g de espelta integral
150g de agua
1 litro de leche de almendra y avellanas casera, puedes utilizar bebida de almendras comercial
1 palo de canela, 1 naranja y 1 limón ecológicos
4 cucharadas de sirope de agave (solo si la bebida es casera, la comercial ya es dulce) Sigue leyendo
Leche vegetal de almendra y avellana
Le llamamos leche vegetal por su color y textura pero realmente se denomina bebida vegetal. Pero la verdad es que la llamemos como la llamemos es una bebida muy refrescante que puedes tener unos días en la nevera para disfrutarla en días de calor o como veremos más adelante para utilizarla en alguna preparación culinaria. Sigue leyendo