INGREDIENTES:

1/2 Melón piel de sapo o galia.
6 lonchas de jamón serrano.
un manojito de hierbabuena.
1 limón.
30 ml de aceite de oliva virgen extra.

ELABORACIÓN:

Limpiamos el medio melón de pepitas.
Con un sacabolas, sacamos bolitas de melón y reservamos.
Cortamos las longas de jamón por la mitad y las doblamos sobre sí misma.
Para la vinagreta:

Picamos muy fina la hierbabuena.
Rallamos la piel de medio limón.
Sacamos el zumo
En un bol mezclamos el aceite de oliva, el zumo del limón.
Le añadimos la hierbabuena y la ralladura de limón.
Mezclamos todo muy bien.

Montamos las brochetas con dos bolitas de melón intercaladas con una loncha de jamón.
Ponemos por encima un poco de vinagreta.
Tomamos bien fresquito.