Las legumbres formar parte de la dieta mediterránea, es recomendable consumirlas al menos un par de veces en semana. Para ayudarte a incluirla en tu dieta hoy te traemos un plato de garbanzos, una adaptación del Humus, en esta ocasión con calabaza (estamos de temporada) y ajo negro ¿te apuntas? Sigue leyendo
El otoño además de lluvia nos trae productos maravillosos, como el boniato. Un tubérculo repleto de almidón y azúcares además de betacaroteno, vitamina E, C, ácido fólico, sodio y potasio. Con él hemos preparado un dip para días lluviosos, para hacer cine en casa y comerlo calentito, recién salido del horno. ¿Te apuntas? Sigue leyendo
Hoy te traemos una receta muy otoñal, un crumble de manzana. Como siempre a nuestra manera, más ligera pero igual de rica. Sigue leyendo
La quinoa es un ingrediente tan versátil como el arroz, se cuece en un momento y combina bien con todo. Con ella he preparado una ensalada en solo 15 minutos, y como ya estamos en otoño la he servido templada ¿te apetece?
Ensalada templada de quinoa, calabacín y menta (2 raciones)
Una taza de quinoa
1 calabacín ecológico y un trozo de brécol
Aceite de oliva virgen extra, vinagre de manzana y una cebolla tierna
Pipas de girasol, uvas pasas o arándanos deshidratados
Hojas de menta fresca
Elaboración:
Aclaramos la quinoa poniéndola en un colador bajo el chorro del agua. La ponemos en un cazo cubriéndola de agua. La dejamos que hierva hasta que la veamos que aparece el germen (10-15 minutos). Sigue leyendo
El higo es el fruto que nos da en septiembre la higuera, su temporada es muy corta al tratarse de un producto que hay que manipular con cuidado y que no responde bien a su conservación en fresco. Si quieres disfrutar de esta receta este es el momento, el resto del año solo los encontrarás secos o en conserva. O bien esperar a junio, mes en el que llegan las brevas. Sigue leyendo
El final del verano nos regala los tomates más sabrosos, por eso os traigo una sopa que en ningún otro momento sabe tan rica como ahora. Una receta para preparar con nuestro surtido de tomates de temporada.
Esté puré de berenjenas se conoce como baba ghanoush o mutabal, una manera sencilla de traer un plato de oriente medio a nuestra casa. La puedes utilizar como base de un bocadillo vegetal o servirlo como dip. Sigue leyendo
Comienza septiembre y la mayoría de nosotros vamos recuperando las rutinas que el verano se llevó, hasta los más peques de la casa cuentan los días que les quedan para volver al cole. ¿Qué tal si preparamos una barritas energéticas para desayunar? Seguro que así la vuelta será más llevadera. Sigue leyendo
¿Qué tal lleváis el verano? Con estas temperaturas apetece comer platos frescos, que necesiten poco tiempo de cocina, y si es posible que la podamos llevar en el tupper a la playa o la piscina. Con esa idea le he dado una vuelta al tradicional ajo blanco, he eliminado el pan para que sea apto para celiacos y en su lugar he añadido alga kombu para darle sabor a mar, a verano. Sigue leyendo
El lassi es una bebida de la India, se sirve acompañando a platos picantes para ayudar en su digestión. La receta básica es yogur y agua, puede ser dulce o salada y suele ir aromatizada con alguna especie. Las opciones dulces llevan fruta y miel, las saladas una pizca de sal y un poco de comino recién tostado y molido. Sigue leyendo