Polenta con trigueros y romanescu

Polenta con trigueros y romanescu Heva
La polenta puede resultar un plato perfecto si tenemos que prescindir del gluten por motivos de salud o simplemente porque en la variación está el gusto. Acompañada con unas verduras a la plancha constituye un plato completo. Sigue leyendo

Más allá del arroz y la pasta

En muchas ocasiones nuestra alimentación deja de ser variada y se convierte en monótona y aburrida.

Las prisas, la falta de ideas, la falta de ganas…hace que nuestros platos sean siempre los mismos. Sin embargo, nunca es tarde para introducir nuevos alimentos que hagan nuestra rutina mucho más llevadera y nuestra alimentación un placer nada rutinario. Por este motivo, además del arroz y la pasta, ¿conoces la quinoa, la espelta o el cuscús? A continuación hablaremos de sus propiedades así como de ideas para introducirlos en tu día a día

ESPELTA

Espeltaespelta1  (Triticum Spelta y Triticum Diccocum) es una subespecie del trigo que tiene miles de años de antigüedad. A diferencia del trigo común, posee mayor riqueza nutricional: mayor contenido en carbohidratos, fibra, proteínas, vitamina B1, B2 y minerales como el cinc, magnesio y potasio. Aunque es un alimento rico en carbohidratos su contenido medio en proteínas es de aproximadamente un 15%, las cuales son de alto valor biológico, a diferencia de otros cereales en los que la lisina (aminoácido esencial) es deficitaria. Podemos incluirla en forma de pasta (fideos, espaguetis, macarrones…), en forma de granos (añadidos a la ensalada en forma de germinados aportan un apetitoso sabor dulzón) o utilizar su harina para postres, elaborar panes… Algunos ejemplos de platos para que te animes a probarlo: Sigue leyendo