Dietas milagro: ¿Qué son y qué consecuencias tienen ?

Ernährungsumstellung – gesund leben

“Pierde 10kg en un mes, sin esfuerzo y de forma permanente” “Pierde 4 kg en un mes y ¡¡ sin esfuezo!!” “Come todo lo que quieras y pierde peso rápidamente” ¿Te suenan alguno de estos eslóganes? Probablemente sí, estamos bombardeados contínuamente por este tipo de anuncios publicitarios e incluso, seguro que tienes algún amigo, vecina o familiar que ha seguido alguna de estas prometedoras dietas y que te jura perdidamente que funciona aunque con el tiempo hayas podido ver como el milagro de la pérdida de peso se esfumó y volvía a recuperar los kilos que le sobraban (y algunas veces o en la mayoría de los casos, por duplicado) Bien, esto es una dieta milagro, un régimen que promete una pérdida de peso rápida y sin esfuerzo, jugando con la salud de los consumidores y sin una garantía de que el peso perdido no se vaya a recuperar igualmente rápido. Muchas de estas dietas comparten unas características comunes:

  • No son realizables por un período de tiempo prolongado. La dieta debe ser variada y equilibrada si se pretende que no se vean comprometidas las necesidades de vitaminas y minerales y no se produzcan enfermedades carenciales.
  • No demuestran eficacia a largo plazo. Aunque permiten obtener unos buenos y llamativos resultados al principio, posteriormente se recupera el peso perdido
  • No garantiza prevenir futuras ganancias de peso:como he indicado anteriormente, son un parche, un pequeño arreglo que no asegura que en un futuro no vuelva a desarrollarse el mismo problema de nuevo.
  • No conllevan una reeducación ni destierran mitos alimentarios. Este tipo de dietas veneran determinados alimentos elevando y ensalzando sus cualidades como si de milagrosas se trataran y restringen el consumo de otros como si de la peste se trataran. En realidad el consumo aislado de alimentos no es lo que determina la pérdida de peso, esta dependerá del valor calórico total, es decir, dependerá de que las calorías que consumimos a lo largo del día sean menores que las que gastamos. Por esta razón, hartarme de piña, eliminar por completo el pan o comer bayas de goyi como si no hubiera un mañana no es lo que me hará adelgazar; será mejor que fije en que mi dieta cuantitativamente sea inferior a lo que consumo diariamente y que cualitativamente sea adecuada para evitar carencias nutricionales.

¿Qué consecuencias tienen?

  • Producen una pérdida de peso acusada y en muy poco tiempo. El organismo debe adaptarse gradualmente a la pérdida de peso. Cuandosometemos al cuerpo a una proceso de adelgazamiento muy rápido perdemos agua y grasa, cae bruscamente la producción de leptina(hormona que regula el hambre y la saciedad) y esto enciende la alarma corporal incitándonos a comer más para recuperar la grasa perdida generándose el denominado efecto rebote (en este post podrás leer con más profundidad sobre el mismo)
  • Promoción de falsos mitos sobre alimentación. La eliminación de alimentos por determinados períodos de tiempo provocan la creencia de que dichos alimentos no son adecuados en la dieta habitual. De esta manera, afirmaciones como : los huevos/ lácteos/ pescados azules/ pastas, arroces/ pan/patatas/ frutas entre otros ejemplos no pueden ser consumidos durante esta semana, se traducen en interpretaciones populares como: «el pan engorda», «el pescado azul es muy graso y tiene que evitarse», «las frutas no se tienen que consumir por las noches porque engordan» y un largo etcétera de creencias que a día de hoy muchos dietistas-nutricionistas intentamos conseguir desmitificar
  • Provocan la desorientación de la población. La controvertida información en torno a la nutrición produce que la población no conozca plenamente cuál es la realmente veraz. Esta confusión lleva al siguiente punto
  • Fidelización del método. Ante el completo desconocimiento nace un antiguo remedio muy humano(y muy coherente, todo sea dicho de paso) para afrontarlo: la propia experiencia. El paciente recuerda que en el pasado le ayudó a conseguir su objetivo de perder peso (#amifuncionismo)y se convierte en un ferviente defensor del método. Esta misma fidelización también conlleva una dependencia asociada: necesita volver a hacer el método, necesita retornar a esos asesoramientos que le ayudaron a perder el peso que tanto le molestaba
  • Inestabilidad del peso corporal. La continua ganancia y pérdida de peso no tiene un efecto beneficioso sobre la salud ni sobre la calidad de vida del paciente. Esto conlleva a someterse periódicamente a dietas restrictivas que impiden en muchos casos que pueda llevar a cabo las tareas habituales de su vida cotidiana, sobre todo el aspecto más castigado puede ser su vida social (compromete, en muchos casos, las relaciones sociales ya que hay que remarcar que la alimentación forma parte de nuestra cultura y es una forma de relacionarnos) Además, también esta continua variación en el peso corporal podría asociarse a un mayor riesgo sobre su salud (American Journal of Epidemiology 2002; 156: 132-138)

En este enlace del Ministerio de Salud se recoge una lista de dietas milagro que recomiendo encarecidamente se eche un vistazo (más de uno se sorprenderá) También te aconsejo que desconfíes de métodos rápidos, caros y efectivos, “Roma no se construyó en un día” y como todo, se requiere de tiempo y de profesionales titulados que te ayuden en el proceso.

 

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Acerca de Naira Fernández

Soy Diplomada en Nutrición Humana y Dietética y Licenciada en Ciencia y Tecnología de los Alimentos (UCM) con Máster en Dirección y Gestión de la Calidad y del Medio Ambiente (Universidad de Murcia). Creo que transmitiendo un correcto mensaje en nutrición a la población se pueden prevenir multitud de enfermedades hecho que me llevó a crear mi propio blog (una pizca de vida) y a estudiar el Máster en Profesorado de Educación Secundaria, Bachillerato y FP (UNIR) para formarme como educadora. Actualmente me puede encontrar en www.centronutricionpalma.com