Acaba de comenzar al año y un buen propósito es sustituir productos elaborados por comida casera, como por ejemplo el roscón de reyes. No es tan complicado como parece, solo necesita tiempo para los levados. Yo lo conseguido y la repostería no es mi fuerte ¿te animas?
Roscón de reyes vegano Sigue leyendo
Hoy te traemos una receta tradicional de estas fechas, turrón de Jijona o turrón blando casero. Hemos sustituido el azúcar por otros endulzantes más saludables sin perder ni pizca de sabor. La receta no puede ser más sencilla y sí usas almendras de calidad, como las que encontrarás en nuestra tienda, el éxito está asegurado. Sigue leyendo
Porque en navidad también nos preocupamos de ti, hemos pensado que te gustaría preparar una crema de verduras para empezar una comida de fiesta. Porque estamos en temporada, porque vamos a llenar de color tu mesa y porque sabemos que te gusta cuidar a los tuyos. Sigue leyendo
En diciembre nos ponemos en modo Navidad y empezamos a pensar en platos que podamos compartir con los que queremos. Con esa idea hoy os traemos un Plum cake que podéis hacer para compartir en familia o para regalar. Hemos sustituido la harina de trigo por copos de avena y el azúcar por sirope de agave. Sigue leyendo
¿Conoces el Kaki persimon? Con esta denominación se comercializa el fruto del Kaki que se produce en la Ribera del Xúnquer. Se trata del fruto semimaduro del caqui, se le somete a un proceso natural para que pierda la astringencia característica de este fruto antes de estar maduro. De esta manera se obtiene el mismo sabor pero con una textura más crujiente.
La manera ideal de consumirlo es pelado y crudo. Por su estacionalidad, es un fruto de otoño, hemos preparado una conserva con él, de esta manera podrás disfrutarlo todo el año. En lugar de la tradicional compota te sugerimos un chutney. Un tipo de conserva originario de la india, muy extendido en la cocina inglesa, que mezcla sabores agrios y dulces, además de alguna especia. ¿Te apuntas? Sigue leyendo
En la dieta mediterránea hay un batido de verduras crudas que consumimos frecuentemente, sobre todo en verano, el gazpacho. Sin embargo últimamente se ha puesto de moda que los batidos crudos sean verdes, este color es el resultado de poner ingredientes de hoja verde, cargados de clorofila, un alimento muy interesante para nuestro sistema digestivo y circulatorio.
La chía, también conocida como salvia hispánica, es una semilla rica en ácidos grasos esenciales, concretamente omega 3. Aunque no es lo único que nos aporta y de ahí que se haya vuelto tan popular. La semilla de chía también nos aporta proteínas, calcio, boro, potasio, hierro, antioxidantes y también oligoelementos tales como el magnesio, manganeso, cobre, zinc y vitaminas como la niacina entre otras. Sigue leyendo
Este otoño está resultando estupendo para los aficionados a las setas, un alimento ligero ya que son prácticamente agua (80-90%) y a la vez cargado de vitaminas y minerales. Por si fuera poco nos hemos inspirado en un plato tradicional japonés para enriquecerlas, añadiendo caldo de kombu en lugar de vegetal e incorporando miso al final de la cocción. El resultado un plato muy interesante tanto desde el punto de vista nutricional como gustativamente.
Crema de setas y miso Sigue leyendo
Uno de los dulces más típicos de esta semana son los panellets. Si los preparamos en casa podremos reducir la cantidad de endulzante sin renunciar al sabor, hoy los hemos hecho con melaza de arroz. Si hay niños en casa, esta es esa clase de recetas que podemos compartir con ellos.
Panellets veganos con melaza de arroz (10 unidades)
125 gr de almendra
60 gr de melaza de arroz
40 gr de agua y 40 gr de zumo de limón
Ralladura de limón y ½ cucharadita de canela
Piñones
Elaboración: Sigue leyendo
Las legumbres formar parte de la dieta mediterránea, es recomendable consumirlas al menos un par de veces en semana. Para ayudarte a incluirla en tu dieta hoy te traemos un plato de garbanzos, una adaptación del Humus, en esta ocasión con calabaza (estamos de temporada) y ajo negro ¿te apuntas? Sigue leyendo