Aunque encontramos coles durante todo el año en los mercados, el invierno es la mejor estación para disfrutarlas. Quedan pocos días de frío y que mejor manera de celebrarlo que cocinando un plato de pasta acompañada de una crucífera, la coliflor. Arrancamos la temporada con una crema de lombarda y la despedimos hoy con una coliflor asada.
Espaguetis integrales con coliflor asada Sigue leyendo
Os he preparado unos pancakes con kale o col rizada pero quedarán igual de ricos si los hacéis con espinacas o brécol. En estos momentos en nuestra despensa no hay harina y por eso he utilizado polenta en su lugar, de este modo hemos conseguido unos pancakes sin gluten.
Pancakes de kale y queso de cabra Sigue leyendo
La sopa miso es una de mis favoritas, para aprovechar al máximo los beneficios de este alimento fermentado es fundamental que lo incorporemos a la cacerola una vez que hayamos apagado el fuego y previamente diluido en un poco del caldo. Evitando así que hierva.
En el blog encontrarás otra receta con miso, las dos son opciones veganas al no incorporar Katsuobushi (atún deshidratado) ingrediente tradicional en este plato.
Sopa de miso con fideos de calabaza
1 puñado de algas kombu deshidratadas (cantidad al gusto)
Verduras: cebolla tierna, setas, nabo y calabaza
1 cucharada sopera de pasta miso
Aceite de oliva, cúrcuma, sal y pimienta
Guarnición (opcional): ramilletes de coliflor, 2 cucharadas de harina de arroz y cilantro fresco Sigue leyendo
De nuevo os traemos una de las recetas de Nuria Roura, preparada con verduras de plena temporada como las alcachofas. Además de rica muy ligera.
Verduras al vapor con humus crudivegano de calabacín
Ingredientes del humus de calabacín: Sigue leyendo
Hoy os he preparado una de las receta de Nuria Roura, una deliciosa pizza vegana sin gluten. Ideal para personas que quieran cuidarse y apta para celiacos.
PIZZA VEGANA DE POLENTA Sigue leyendo
La Kale o col pluma es una verdura rica en nutrientes, considerada un superalimento, para aprovechar mejor sus beneficios lo ideal es consumirla en crudo. Para hacerla más digestible lo ideal es dejarla macerar. Su sabor es delicioso, tienes que probarla.
Kale macerada con hinojo Sigue leyendo
Hoy hemos convertido un plato tradicional de carne en un plato vegano, para los que estáis dando vuestros primeros pasos en este tipo de dieta. Espero que os guste. Sigue leyendo
Esta semana está haciendo mucho frio y lo que mejor sienta es un plato calentito de cuchara, como estas lentejas estofadas. A las que hemos dado sabor con unos tomates confitados al horno ¿te animas a probarlas? Sigue leyendo
A veces me apetece una comida informal, sin platos, sin cubiertos,… pero sin dejar de ser slowfood, me preparo algún bocadillo vegetal. Me gusta tener en la nevera algún paté vegetariano como el hummus con calabaza que preparamos hace poco, lo untas en una rebanada de pan y listo. Otras veces me entretengo más y preparo alguna hamburguesa de legumbres como estas. Y otras como hoy pongo unos frutos secos, unos tomates secos y alguna aromática en la picadora y preparo un paté de tomates secos que me sirva de base para mi bocadillo vegetal.
Bocadillo vegetal Sigue leyendo
Ahora sí que se han acabado las fiestas y seguro que tu cuerpo te está pidiendo que le des una tregua. A mi sí, sobre todo porque son días en los que se comen más dulces de los que podemos asimilar y aunque los hayamos preparado en casa, como os hemos ido sugiriendo estas semanas atrás no dejan de tener mucha más energía de la que necesitamos. Por eso hace días que vengo sustituyendo alguna de mis comidas por un buen plato de ensalada o por algún batido verde como el que te traemos hoy, perfecto para hacer dieta detox, cargadito de vitaminas y minerales. Si vas a hacer dieta consulta con un especialista.
Batido verde detox (2 vasos) Sigue leyendo