PATATAS CALDOSAS CON RAPE

 

Patata-rojaIngredientes (2 personas):

2-3 patatas rojas (sin son pequeñas 3 y si son grandes 2)

-300g de colita de rape también se puede sustituir con otro pescado blanco

-Un puerro

-Una cebolla tierna

-Un puñado de guisantes frescos

-750ml caldo de verdura o pescado

-Dos dientes de ajo

-3 cucharadas de aceite de oliva

-Una cucharadita de pimentón dulce

-Sal y pimienta

 

Preparación

En una cazuela sofreímos los ajos a rodajas en el aceite, junto a la cebolleta y el puerro picados.

Añadimos las patatas a trozos grandes, el pimentón y el caldo. Cuando levante el hervor dejamos cocer a fuego lento unos 15 minutos, añadimos los guisantes y el rape cortado a rodajas y lo dejamos unos 5 minutos más. Comprobamos que las patatas están tiernas, rectificamos de sal y pimienta y servimos.