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Ternera
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Escofet Oliver
rabo de ternera troceado
El Rabo de Ternera (marca Escofresc) es una pieza de carne tierna y melosa, ideal pera cocinar en guisos o asada. Es una pieza muy tipica en las recetas de cocina corbobesa tradicional.
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Bovinum
redondo de espalda para rustir
El redondo es una carne sin nervios y muy tierna. Preparada para rustir, atada. Peso 900g-1Kg
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Escofet Oliver
redondo pierna ternera
Nuestro Redondo de Ternera tiene la denominación de máxima calidad (Marca Escofresc).
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Escofet Oliver
redondo ternera - 6 cortes
El Redondo de la pierna de Ternera es una pieza para asar al horno o a la cazuela, para fricandó, roastbeef, steack tartar.
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Boket
roast beef bistec
Pieza de unos 350 gramos aproximadamente de la parte del bistec para hacer roast beef.
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Bovinum
roast beef entrecotte
Pieza de 1,4-1,5 Kg aproximadamente de la parte del entrecotte para hacer roast beef. Rodeado de bacon.
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Bovinum
roast beef solomillo
Pieza de 1 Kg aproximadamente de la parte del solomillo de la ternera para hacer roast beef. Al pulirlo puede perder un 10%-15% del peso
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Escofet Oliver
solomillo de ternera entero
Pieza entera de a aprox 2,2Kg El Filete de Ternera (marca Escofresc) es la más noble de todas las piezas de la Ternera. Es un corte muy tierno y meloso. Nuestras terneras provienen de granjas de proximidad,...
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Escofet Oliver
solomillo ternera al corte
El Filete de Ternera (marca Escofresc) cortado es la más noble de todas las piezas de la Ternera. Es un corte muy tierno y meloso. Nuestras terneras provienen de granjas de proximidad, con certificado de...
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Boket
solomillo ternera entero
Solomillo de ternera de entre 1,7 y 1,9 Kg entero y sin cortar o cortado. Al pulirlo puede perder un 5%-10% de su peso.
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Bovinum
solomillo ternera selección corte
El Solomillo Selección es el Solomillo de calidad SUPERIOR de Bovínum. Se puede pedir corte normal (150g aprox) o gordo (250g aprox).
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Bovinum
solomillo ternera selección entero
Solomillo de ternera Bovinum Selección entero (2,5-2,6 Kg). Se puede pedir cortado en filetes de 150-180 gramos o entero y pulido.
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Bovinum
steak tartar + salsa
Se elabora con carne de ternera cruda de máxima calidad. No lleva ningún aditivo y se debe mezclar con la salsa antes de servir. Precio por ración. Mínimo dos raciones.
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Escofet Oliver
steak tartar con salsa especial...
Siguiendo una receta tradicional de Francia, este tártar está elaborado con carne cruda muy picada de filete de ternera. Se puede servir con yema de huevo, por ejemplo. Viene acompañado con salsa especial...
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Boket
t-bone de ternera
El T-Bone es un corte de la ternera ideal para barbacoas. Se suele hacer poco ya que el hueso conduce y mantiene la temperatura. Corte de 400-500g.