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Pescado
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Calipeix
lenguado de costa
Lenguado de unos 300g o 500g. Procedente del Mediterráneo. Se puede pedir a filetes (merma 60%) o entero limpio sin cabeza (merma 40%).
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Calipeix
lenguado del norte
Lenguado de 230-250g de ración. Procedente del Atlántico. Se puede pedir a filetes (merma 60%) o entero limpio sin cabeza (merma 40%).
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Peixeteria Ribera
lenguado gallego
El lenguado es un pescado blanco muy similar al gallo, proviene de aguas saladas del nordeste del Atlántico (FAO 27).
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Peixeteria Ribera
lubina cultivo
La lubina es uno de los pescados blancos más magros del mercado, con un muy bajo contenido en grasa y de fácil digestión. Las lubinas provienen de piscifactorías situadas en el Golfo de Bizcaya (FAO 27).
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Calipeix
lubina de cultivo
Lubina nacional de Asturias. Se puede pedir de 500g bruto o de 1Kg bruto. Se puede pedir para la sal (sin tripa, merma 10%), para horno (escamada y sin tripa, merma 25%) y a filetes (merma del 50% aprox.)
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Peixeteria Ribera
maira de vilanova sin cabeza y...
La bacaladilla o maira se encuentra dentro del grupo de los pescados blancos debido a su bajo contenido graso -100 gramos de porción comestible de bacaladilla contienen 0,7 gramos de grasa-
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Calipeix
medio salmón de 2,6-3 kg a supremas
Salmón noruego extra a supremas SIN PIEL. MEDIO Salmón de 2,6Kg-3Kg. Salen unas 5-6 supremas de 160 gramos aprox. 800-900 netos
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Peixeteria Ribera
mejillón gallego
Si existe un alimento del mar muy consumido por parte de muchas personas en nuestro país, ese es sin ninguna duda el mejillón
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Calipeix
mejillón gallego selección
Mejillón con una buena relación calidad precio, procedente de las Rías Baixas. Se puede pedir grande o pequeño.
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Calipeix
merluza de arrastre
Buena opción para niños ya que tiene la carne suave. El peso es bruto. Se puede pedir a rodajas (merma de 30-35%), a dos lomos o a filetes (merma del 50%)
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Peixeteria Ribera
merluza de cudillero (1250gr)
La merluza es uno de los pescados más consumidos por la exquisitez de su carne. Proviene de las aguas saladas del Atlántico Centro (FAO 34) o del Atlántico Norte (FAO 27).
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Calipeix
merluza de palangre
Merluza de la mejor calidad procedente de barcos de proximidad (frescura máxima). El peso es bruto. Se puede pedir a rodajas (merma de 30-35%), a dos lomos o a filetes (merma del 50%).
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Peixeteria Ribera
morralla de vilanova para sopa
La morralla es un variado de pescados ideales para hacer caldo.
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