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Mojama

La mojama es una salazón muy apreciada del atún. Se vende a Lonchas finas. 

Más detalles

55,00 € por / kg

5,50 €

IVA incluído

La mojama es una salazón muy apreciada del atún, hecha con los lomos tras sufrir un proceso de curación en salazón y oreo. De cada atún se extraen entre una y dos docenas de tiras de carnes prietas y se meten prensándolas, durante uno o dos días, en sal gorda y se le quita la sal al día siguiente. Seguidamente se purgan un par de días envueltas en sacos húmedos y se lavan muy bien, para proceder a su secado al aire libre. Cortado a lonchas.

La familia Masclans ha mantenido la forma de tratar el bacalao, sin apenas cambios, durante casi 150 años. Marta Masclans, perteneciente a la quinta generación, siguió con la tradición familiar y abrió en 2003 su puesto en el Mercat de Sarrià de Barcelona. En 2007 renovó completamente el puesto y creó una tienda vanguardista donde no sólo vende bacalao, sino que vende todo tipo de platos preparados, siempre basados en el bacalao. Además dispone de una zona de degustación donde los clientes pueden probar los productos.

No hay reseñas de clientes en este momento.

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Mojama

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La mojama es una salazón muy apreciada del atún. Se vende a Lonchas finas. 

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Bacallaneria Masclans

Mojama

La mojama es una salazón muy apreciada del atún. Se vende a Lonchas finas. 

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5,50 €

55,00 € por / kg

Gramos

The minimum purchase order quantity for the product is 100

La mojama es una salazón muy apreciada del atún, hecha con los lomos tras sufrir un proceso de curación en salazón y oreo. De cada atún se extraen entre una y dos docenas de tiras de carnes prietas y se meten prensándolas, durante uno o dos días, en sal gorda y se le quita la sal al día siguiente. Seguidamente se purgan un par de días envueltas en sacos húmedos y se lavan muy bien, para proceder a su secado al aire libre. Cortado a lonchas.

La familia Masclans ha mantenido la forma de tratar el bacalao, sin apenas cambios, durante casi 150 años. Marta Masclans, perteneciente a la quinta generación, siguió con la tradición familiar y abrió en 2003 su puesto en el Mercat de Sarrià de Barcelona. En 2007 renovó completamente el puesto y creó una tienda vanguardista donde no sólo vende bacalao, sino que vende todo tipo de platos preparados, siempre basados en el bacalao. Además dispone de una zona de degustación donde los clientes pueden probar los productos.

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La mojama es una salazón muy apreciada del atún. Se vende a Lonchas finas. 

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