Se trata del corte transversal del jarrete o morcillo de la ternera, la parte baja de las patas. Su carne es magra y melosa.

Boket es una carnicería tradicional de 3º generación ubicada en el mercado de la Boquería desde 1989, atendiendo a los mejores restaurantes y particulares de Barcelona. Ahora a su alcance y sin moverse de casa, les ofrece su larga experiencia y su muy buena relación calidad-precio en todos sus productos.

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