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Calipeix
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Calipeix
'lluçets' de playa
Merlucitas pequeñas, entran 4-5 en 500g. Se puede pedir abierto en libro (merma 50%) o sin cabeza ni tripa (merma 35%).
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Calipeix
almeja vivero galicia
oferta
Tamaño mediano, 25-30 piezas en 500 gramos. Ideal para arroces y salteados. Sumergir en agua y sal durante 45 minutos antes de cocinarlas.
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Calipeix
atún bluefin superior a dados
Cortado a dados, ideal para niños. El atún rojo es el solomillo del pescado.
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Calipeix
atún bluefin superior a filetes
Peso neto, se puede pedir corte gordo (240-250g ) o corte fino (140-160g). El BlueFin es el mejor atún, procedente del mediterráneo. Carne tersa, parece solomillo, es el utilizado para sushi.
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Calipeix
atún y salmón para nigiri
Bandeja de atún yellowfin y salmón cortado a láminas ideal para preparar Nigiri sushi. No contiene palillos, wasabi ni soja. 300g (2-3 pers).
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Calipeix
atún y salmón para sushi
Bandeja de atún yellowfin y salmón cortado a láminas ideal para preparar sushi. No contiene palillos, wasabi ni soja. 300g (2-3 pers).
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Calipeix
atún yellowfin a filetes
Peso neto, se puede pedir corte gordo (240-250g ) o corte fino (140-160g). El YellowFin es un atún de calidad alta pero no tan extra como el BlueFin. Procedente del Atlántico.
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Calipeix
bacalao noruego fresco
Pescado con muy poca grasa, ideal para dietas. Peso bruto 1,5Kg. Se puede pedir a supremas (merma 50%), a rodajas (merma 40%) o entero para horno, sin tripa ni cabeza (merma 30%).
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Calipeix
bogavante canadá
Bogavante americano, menos sabroso que el nacional. En piezas de unos 500g.
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Calipeix
bogavante nacional
Bogavante del Mediterráneo o del Cantábrico, de sabor intenso y calidad extra. En piezas de 500g.
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Calipeix
bonito de playa
El bonito es un tipo de atún de carne roja y muy agradable al paladar. Se sirve un bonito de 1 Kg aprox bruto preparado a rodajas (600-700g netos) o filetes (500-600g netos).
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Calipeix
boquerón pequeño
Procedencia Mediterraneo. Ideal para freir, se puede pedir sin cabeza ni tripa (merma 35%).
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Calipeix
brocheta de rape y gamba
Brocheta elaborada con rape de la costa y gamba fresca de primera calidad. Mínimo 2 unidades.
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Calipeix
brocheta de salmón, sepia y gamba
Brocheta elaborada con rape de la costa y gamba fresca de primera calidad. Mínimo 2 unidades.
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Calipeix
caballa mediterráneo
Procedencia Mediterraneo. Se puede pedir a rodajas (merma 40%), sin cabeza ni tripa (merma 35%) o abierto en libro (merma 50%).
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Calipeix
calamar mediterráneo
Peso bruto, se puede pedir a rodajas para la romana (merma 40%) o limpio para plancha (merma del 20%). 4-5 calamares en 500g.
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Calipeix
calamarcet playa
Peso bruto, se puede pedir a rodajas para la romana (merma 40%) o limpio para plancha (merma del 20%). Calamar petit de platja.
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Calipeix
cigala congelada grande
Procedente de Escocia, congelada a bordo y de calidad extra. Tamaño Grande
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Calipeix
cigala congelada mediana
Procedente de Escocia, congelada a bordo y de calidad extra. Tamaño mediano
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Calipeix
cigala fresca
Cigalas de tamaño grande, 6-8 unidades cada 500g. Procedente del Mediterraneo o del Cantábrico.
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Calipeix
cola de rape blanco
Pesos de 1,1,5 y 2Kg. Preparaciones: 2 lomos enteros sin espina (merma 40-45%), para rebozar (merma 40-45%), a rodajas (merma 35-40%) o entero limpio para horno (merma 25%).
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