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Pescado Blanco
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Peixeteria Ribera
lubina cultivo
La lubina es uno de los pescados blancos más magros del mercado, con un muy bajo contenido en grasa y de fácil digestión. Las lubinas provienen de piscifactorías situadas en el Golfo de Bizcaya (FAO 27).
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Calipeix
lubina de cultivo
Lubina nacional de Asturias. Se puede pedir de 500g bruto o de 1Kg bruto. Se puede pedir para la sal (sin tripa, merma 10%), para horno (escamada y sin tripa, merma 25%) y a filetes (merma del 50% aprox.)
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Peixeteria Ribera
maira de vilanova sin cabeza y...
La bacaladilla o maira se encuentra dentro del grupo de los pescados blancos debido a su bajo contenido graso -100 gramos de porción comestible de bacaladilla contienen 0,7 gramos de grasa-
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Calipeix
merluza de arrastre
Buena opción para niños ya que tiene la carne suave. El peso es bruto. Se puede pedir a rodajas (merma de 30-35%), a dos lomos o a filetes (merma del 50%)
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Peixeteria Ribera
merluza de cudillero (1250gr)
La merluza es uno de los pescados más consumidos por la exquisitez de su carne. Proviene de las aguas saladas del Atlántico Centro (FAO 34) o del Atlántico Norte (FAO 27).
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Calipeix
merluza de palangre
Merluza de la mejor calidad procedente de barcos de proximidad (frescura máxima). El peso es bruto. Se puede pedir a rodajas (merma de 30-35%), a dos lomos o a filetes (merma del 50%).
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Peixeteria Ribera
morralla de vilanova para sopa
La morralla es un variado de pescados ideales para hacer caldo.
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Peixeteria Ribera
pelayas de vilanova
La Pelaya es pescado blanco de muy bajo contenido graso por lo que si se cocina a la plancha o al horno resulta idóneo en dietas hipocalóricas.
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Peixeteria Ribera
pescadilla de vilanova
La pescadilla pertenece a la familia de la merluza, diferenciándose de ésta por el tamaño, es mucho más reducido.
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Calipeix
pescado para sopa
Incluye según la temporada, pescado de roca, cabezas y espinas de pescado, etc. Normalmente 1/2 Kg se utiliza para una sopa para 2/3 personas.
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Peixeteria Ribera
rape de ondárroa (1,3kg)
El rape es un pescado blanco que proviene del nordeste del Atlántico (FAO 27).
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Calipeix
rodaballo de cultivo
Rodaballo de cultivo nacional, procedente de Asturias. Tamaños: 1 y 1,5Kg. Se puede pedir a filetes (merma 60%), a rodajas (merma 10%) o entero para horno, sin tripa (merma 10%).
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Calipeix
rodaja de merluza
Rodajas de Merluza de Palangre extra, de procedencia Cantábrico. Mínimo 2 unidades.
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Calipeix
suprema de merluza
Supremas de Merluza de Palangre extra, de procedencia Cantábrico. Mínimo 2 unidades.