Vinagreta de mostaza con endivias

 

Vinagreta de mostaza con endivias

Vinagreta de mostaza con endivias

 Ingredientes (4 personas)

  • Endivias       
  •           1cda de mostaza de Dijon
  •         1cda de miel
  •         sal y pimienta
  • –         2cdas de vinagre de jerez
  • –         6cdas de aceite de oliva suave

Preparación

Colocar la mostaza, el vinagre, la miel, sal y pimienta en un bol, mezclar con  varillas e ir añadiendo el aceite poco a poco en forma de hilo sin dejar de remover con las varillas, hasta que la vinagreta monte. Separar las hojas de las endivias, cortando su base con un cuchillo a mediada que se desprenden para que resulte más fácil separar las hojas y estas no se rompan.

 Truco: añade a la receta medio diente de ajo pequeño rallado.