Ingredientes (4 personas)
- Endivias
- – 1cda de mostaza de Dijon
- – 1cda de miel
- – sal y pimienta
- – 2cdas de vinagre de jerez
- – 6cdas de aceite de oliva suave
Preparación
Colocar la mostaza, el vinagre, la miel, sal y pimienta en un bol, mezclar con varillas e ir añadiendo el aceite poco a poco en forma de hilo sin dejar de remover con las varillas, hasta que la vinagreta monte. Separar las hojas de las endivias, cortando su base con un cuchillo a mediada que se desprenden para que resulte más fácil separar las hojas y estas no se rompan.
Truco: añade a la receta medio diente de ajo pequeño rallado.