Se acercan las fiestas de Navidad y con ellas las celebraciones al rededor de la mesa. Hoy os presentamos una receta festiva a base de filetes de gallo, un pescado blanco de aguas del Atlántico y gamba roja.
Archivo de la etiqueta: #receta japonesa
TATAKI DE ATÚN
Se dice que antiguamente comer sashimi o pescado crudo era un plato exclusivo de la gente con poder adquisitivo como los samurais y estaba prohibido para la gente humilde y es así como se desarrolló la técnica de quemar por fuera el pescado y camuflar su origen crudo entre la gente trabajadora, aunque también es probable que fueran los marineros los que asaran superficialmente el pescado para su mejor conservación o incluso que sea simplemente una influencia extranjera llegada a Japón, sea como sea, hoy en día, el tataki se ha convertido en un técnica muy apreciada y extendida dentro y fuera de Japón.