Hamburguesa de ternera con alcachofa
Aunque en la imagen no aparezcan las alcachofas, se encuentran en su interior, mezcladas con la carne lo que hace de esta hamburguesa un plato muy especial con un sabor intenso y diferente.
Ingredientes (4 personas)
- 800gr carne picada de ternera
- 4 alcachofas
- 2 rebanadas de pan de molde
- 100ml de leche
- 2 cebollas tiernas
- 2 huevos
- Aceite de oliva
- Sal y pimienta
PREPARACIÓN
En una sartén con un chorrito de aceite de oliva, rehoga las cebollas cortadas muy finito, sofríe hasta que la cebolla se ablande y empiece a caramelizarse. Retira del fuego y reserva.
Limpia las alcachofas hasta obtener los corazones y cuece los mismos en agua hirviendo hasta que estén tiernas, retira del fuego y deja enfriar.
En un recipiente mezcla la leche con las rebanadas de pan hasta que estas absorban el líquido. Agrega entonces la carne picada, sal y pimienta, la cebolla rehogada, los huevos y las alcachofas cocidas y troceadas en pequeños cubos. Mezcla todo bien y deja reposar durante 10 minutos.
Forma 4 hamburguesas y deja reposar durante 10 minutos más, fríe en una sartén con un chorrito de aceite de oliva y una pizca de sal. Una vez cocinada al punto deseado, sirve acompañado de hojas de rúcula o la guarnición que desees.
Trucos y consejos
Puedes agregar alcachofa cocida a la masa, calabacín, berenjena, o pimientos asados o incluso pequeños cubos de queso para fundir, enriquece la carne con el ingrediente de tu agrado.
