Secreto de cerdo con peras y boletus

Secreto con pera y ceps

Secreto con pera y ceps

 

Ingredientes (4 personas) 

Preparación

En una sartén con un chorrito de aceite de oliva salteamos los boletus bien limpios hasta que queden bien dorados, reservamos.

En una sartén con una pizca de sal y un chorrito de aceite de oliva freímos el secreto hasta que quede bien dorado por ambos lados, en la misma sartén marcamos las peras cortadas en cuartos durante un minuto por cada lado.

Servimos el secreto laminado y acompañado con la pera y las setas salteadas.

Trucos y consejos

Puedes dejar macerar la carne de cerdo durante un par de horas bañada en mostaza o en salsa barbacoa, a tu gusto, cocina la carne posteriormente al horno hasta que esté bien asada, acompaña con la guarnición citada.