Ensalada de espelta

Receta de Ensalda de Espelta

Ensalda de espelta

Ingredientes (4 personas)

Elaboración

Cocer la espelta según la información del fabricante, refrescar bajo el grifo, escurrir y reservar. Lavar la lechuga, escurrir. Pelar la zanahoria y cortarla en finas láminas. Lavar el pimiento rojo y cortarlo en daditos. Lavar los tomates cherrys y cortarlos en cuartos. Disponer una base de lechuga, distribuir sobre ésta la espelta, añadir los tomatitos, el pimiento rojo y las láminas de zanahoria. Aliñar con sal, pimienta, zumo de limón y aceite de oliva.

Truco: puedes cocer la espelta el día anterior y conservarla en la nevera bien tapada.