Paletilla de cordero asada con finas hierbas
Aunque se disfruta durante todo el año, esta es una receta clásica en muchos hogares en Navidad. Os proponemos una receta buenísima que además lleva tomates y patatas.
Ingredientes (4 personas)
- 2 paletillas de cordero
- 2 limón
- 2 cebollas
- 2 tomates
- 1 rama de tomillo, romero, etc
- 1 patata
- Aceite de oliva
- Sal y pimienta
Preparación
En una bandeja de horno, dispón una capa de cebolla cortada en juliana, sobre la cebolla sirve las patatas cortadas en rodajas gruesas y las paletillas de cordero cortadas a la mitad. Sirve el tomate cortado en mitades en la bandeja y acompaña con hierbas aromáticas, puedes utilizar romero, tomillo, salvia o las hierbas de tu agrado. Rocía con aceite de oliva y añade el limón cortado en cuartos a la bandeja y una pizca de sal y pimienta.
Asa el cordero al horno a 180º durante 45 minutos, da la vuelta al cordero cada 15 minutos para que se dore por ambas partes.
Sirve el cordero acompañado de la guarnición de la bandeja.
Trucos y consejos
Puedes dejar reposar el cordero sumergido en agua con sal y limón exprimido durante toda la noche antes de cocinarlo para que el cordero quede más tierno y blanquecino durante el asado.
