Chuletón de vaca añeja (buey)

 

Chuletón de vaca añeja (buey)

Chuletón de vaca añeja (buey)

Ingredientes (4 personas)

Preparación

Lavar las patatitas, trocearlas, salpimentarlas y asarlas con su piel a unos 180º. Mezclar el orégano con el ají molido y 1cda de agua caliente, reposar unos minutos y añadir el ajo picado, el vinagre sal y pimienta, mezclar bien e incorporar el aceite de oliva, reservar. Salpimentar el chuletón de buey, sellarlo en una sartén con aceite de oliva a fuego fuerte durante nos 4 minutos por cada lado o hasta que este dorado. Llevar al horno precalentado a 180º durante unos 4-5 minutos. Retirar, reposar un minutos y cortar la carne separándolo del hueso y luego en tiras. Servir con las patatitas y el chimichurri.

Trucos y Consejos

Deja templar la carne una media hora fuera de la nevera para evitar que el centro quede frío.