Ingredientes (4 personas)
- 1 pierna de lechazo
- sal y pimienta
- 100g de manteca de cerdo
- 1 vaso de vino blanco
- ½ taza de hierbas(tomillo, romero, orégano)
- ½ cta de comino y de pimentón
- unos granos de pimienta
- 2 dientes de ajo
- ½ limón
- aceite de oliva
Preparación
Salpimentar la pierna de lechazo. Colocar todas las hierbas, los dientes de ajo picados, el comino, el pimentón y unos granos de pimienta negra en un mortero y majar bien con un poco de aceite de oliva y el zumo de medio limón. Embadurnar la pierna de lechazo con esta preparación y llevar al horno a 180º durante una aproximadamente, mojándolo durante la cocción con el vino blanco. Servir con unas hierbas frescas y la guarnición que más os agrade.
Trucos y consejos
Marina la pierna durante toda la noche con la mezcla de hierbas, especias y aceite, para potenciar su sabor.