Chuletas de cerdo asado con puré de patata

Chuletas cerdo asado con puré de patatas

Chuletas cerdo asado con puré de patatas

 

Ingredientes (4 personas)

 

Elaboración:

Pelar las patatas, trocearlas y cocerlas en abundante agua salada, una vez bien cocidas hacerlas puré añadiendo la mantequilla, sal y pimienta. Salpimentar las chuletas, sellarlas con un poco de aceite de oliva. Pelar las zanahorias, las cebollas, lavar el puerro, trocear las hortalizas y colocarlas junto con las chuletas en una bandeja de horno, salpimentar y rociar con aceite de oliva. Llevar al horno a 190º durante unos 15 minutos, mojando durante la cocción con el zumo de naranja. Servir acompañado del pué de patatas.

Truco: 

Añade al puré una yema de huevo cruda y mezcla bien, de esta forma enriquecerás su sabor.

Costilla de cerdo caramelizada

Costilla de cerdo caramelizada

Costilla de cerdo caramelizada

 

Ingredientes (2 personas)

       

Preparación

En un bandeja de horno dispón las costillas de cerdo salpimentadas, con un chorrito de aceite de oliva y medio vaso de agua, deja cocer las costillas a 180º durante 45 minutos, transcurrido ese tiempo añade la miel a la bandeja y deja cocer la carne durante 20 minutos más girando esta sobre el caramelo formado por la miel, deja que se caramelice antes de servir.

Corta la pera en cuartos y rebózala en azúcar, fríe los cuartos de pera en una sartén caliente sin aceite hasta que se caramelicen, también puedes caramelizarlas en la misma bandeja que la costilla, con la miel.

Trucos y Consejos

 

Puedes caramelizar la costilla una vez asada y ya tierna, lista para degustar, formando el caramelo con la miel en una sartén a fuego medio y agrega una cucharada de salsa de soja.