Redondo de ternera al horno

redondo de ternera

Ingredientes 4 personas

 750g de redondo de ternera

tomates

100g de cebollitas

2 calçots

zanahorias

2 alcachofas

4 dientes de ajo

1 vasito de vino blanco

 sal y pimienta

 aceite de oliva

  Elaboración:

Salpimentar el redondo y sellarlo en una sartén con aceite de oliva, colocar en  una bandeja de horno junto con las cebollitas peladas, los ajos chafados, los    calcots limpios y cortados en dos. Añadir los tomates lavados y cortados en  dos, las zanahorias, peladas y troceadas junto con las alcachofas limpias, sin  sus hojas duras ni sus puntas. Salpimentar todo, rociar con aceite de oliva y  llevar al horno a 180º durante unos 20 minutos. A media cocción mojar con  el vino blanco.

 Truco:

Ir mojando durante la cocción el redondo con sus jugos.