Pollo con jengibre y frutos secos

Receta de Pollo con jengibre y frutos secos

Pollo con jengibre y frutos secos

Si queréis convertir un plato de diario en uno muy especial, nada como esta receta que combina el pollo con jengibre picado y miel. Es muy fácil de preparar y tiene un punto exótico que hará que todos quieran repetir.

Ingredientes (4 personas)

Preparación

Trocear el pollo, lavarlo y secarlo, salpimentarlo y colocarlo en una bandeja de horno con aceite de oliva, añadir la cebolla troceada, el jengibre, el azafrán, la canela, el limón cortado, mezclar bien y añadir un poco de agua. Llevar al horno a 180º durante unos 30 minutos, mojando con los jugos durante la cocción. Mezclar la miel con los frutos secos e incorporar al pollo, mezclado bien, continuar la cocción otros 10 minutos más aproximadamente. Dejar reposar unos minutos y servir.

Truco

Retira la piel del pollo para obtener un plato menos graso.

 

Lasaña de ternera

Receta de lasaña de ternera

Lasaña de ternera

Hoy te ensañaremos a preparar paso a paso una lasaña de carne que hará las delicias de toda la familia. Para ello utilizaremos los mejores ingredientes de nuestro mercado: carne de ternera picada de primera, tomates y una mozzarella de búfala; el resultado es un plato muy sabroso, nutritivo y que gusta a toda la familia. Además este plato aguanta perfectamente varios días en la nevera ¡A cocinar!

Ingredientes (4 personas)

Preparación

Picar la cebolla y el ajo, sofreírlos en una olla con aceite de oliva; cuando la cebolla este translúcida, añadir la carne picada salpimentada, remover y esperar hasta que este doradita, espolvorear con la harina, remover y esperar un par de minutos, mojar con el vino blanco, dejar que evapore el alcohol y añadir el tomate y el hueso de jamón. Continuar la cocción unos 25 minutos, poner a punto de sal y pimienta, retirar el hueso de jamón. Extender un poco de esta preparación en una bandeja de horno, distribuir encima una capa de placas de lasaña, otra de salsa de tomate, una capa de mozzarella picada y repetir la operación terminando con una capa de mozzarella. Llevar al horno a 190º durante unos 30 minutos. Reposar unos 5 minutos antes de cortar y servir.

Truco

Añadir a la salsa de tomate un poco de nata para obtener una lasaña extra cremosa

 

 

Chuletas de cerdo asado con puré de patata

Chuletas cerdo asado con puré de patatas

Chuletas cerdo asado con puré de patatas

 

Ingredientes (4 personas)

 

Elaboración:

Pelar las patatas, trocearlas y cocerlas en abundante agua salada, una vez bien cocidas hacerlas puré añadiendo la mantequilla, sal y pimienta. Salpimentar las chuletas, sellarlas con un poco de aceite de oliva. Pelar las zanahorias, las cebollas, lavar el puerro, trocear las hortalizas y colocarlas junto con las chuletas en una bandeja de horno, salpimentar y rociar con aceite de oliva. Llevar al horno a 190º durante unos 15 minutos, mojando durante la cocción con el zumo de naranja. Servir acompañado del pué de patatas.

Truco: 

Añade al puré una yema de huevo cruda y mezcla bien, de esta forma enriquecerás su sabor.

Costilla de cerdo con salsa de soja

 

Costilla de cerdo con salsa de soja

Costilla de cerdo con salsa de soja

Ingredientes (4 personas)

  • 1,5kg de costillas de cerdo
  • 1 romanesco
  •  ½ vaso de salsa de soja
  • 4cdas de kétchup
  • 2cdas de azúcar moreno
  • 1cda de pimentón de la vera
  • unas gotas de vinagre de jerez
  • 1 vasito de vino blanco
  • ½ cabeza de ajo
  • sal y pimienta
  • aceite de oliva

Preparación

Salpimentar las costillas de cerdo, espolvorear con el azúcar moreno, el pimentón de la vera, rociar con la salsa de soja, las gotas de vinagre de jerez y untar muy bien con el kétchup. Frotar con las manos las costillas para que penetre todo muy bien. Colocar en bandeja de horno alta (de unos 3-5cm aproximadamente) untada con aceite de oliva, añadir el vino blanco y medio vaso de agua y la media cabeza de ajo. Cubrir con papel de plata la bandeja tapando muy bien y procurando que el papel de plata no toque la carne. Llevar al horno a 160º durante unas 4 horas, controlando que no se seque, en este caso se puede añadir un poco más de agua. Separar el romanesco en pequeños arbolitos y cocerlo al vapor. Retirar con cuidado las costillas de cerdo que deben estar muy tiernas, racionar las costillas y servirlas acompañadas de romanesco al vapor salpimentado y rociado con aceite de oliva.

Trucos y consejos

El romanesco una vez cocido se puede saltear con unas gotas de aceite de oliva y unos dientes de ajo laminados.

Costilla de cerdo caramelizada

Costilla de cerdo caramelizada

Costilla de cerdo caramelizada

 

Ingredientes (2 personas)

       

Preparación

En un bandeja de horno dispón las costillas de cerdo salpimentadas, con un chorrito de aceite de oliva y medio vaso de agua, deja cocer las costillas a 180º durante 45 minutos, transcurrido ese tiempo añade la miel a la bandeja y deja cocer la carne durante 20 minutos más girando esta sobre el caramelo formado por la miel, deja que se caramelice antes de servir.

Corta la pera en cuartos y rebózala en azúcar, fríe los cuartos de pera en una sartén caliente sin aceite hasta que se caramelicen, también puedes caramelizarlas en la misma bandeja que la costilla, con la miel.

Trucos y Consejos

 

Puedes caramelizar la costilla una vez asada y ya tierna, lista para degustar, formando el caramelo con la miel en una sartén a fuego medio y agrega una cucharada de salsa de soja.