Spaghetti integrales alla carbonara con fresas

Spaghetti alla carbonara

Spaghetti alla carbonara

Ingredientes (4 personas)

Dificultad: media

Tiempo:20 min

Preparación

Lavar las fresas, retirarles el pedúnculo y triturarlas junto con un poco de agua y azúcar en la batidora. Reservar.

Calentar bien una sartén a fuego medio y dorar la panceta sin nada de grasa durante 7-8 minutos.

Batir los huevos y mezclarlo con el queso rallado y pimienta en cantidad. Reservar.

Cocer la pasta en una olla con abundante agua hirviendo y sal. Cuando esté al dente, reservar un vaso del agua de cocción y escurrirla.

Echar la pasta en la sartén, saltearla y retirar del calor. Añadir la mezcla de huevos con queso rallado y remover sin parar para obtener una salsa e impedir que el huevo cuaje. Añadir un poco del agua de cocción si es necesario.

Servir en dos platos, salsear con un poco del puré de fresas y comer inmediatamente.

 Truco:

Puedes cambiar las fresas por otro fruto rojo a tu elección, como grosellas o moras.