Hoy os traemos unas hamburguesas veganas a base de garbanzos. El toque de especias y aromáticas contribuye a darles un toque muy especial, acercándonos a la cocina de oriente medio.
Hamburguesas veganas de garbanzos
400 gr de garbanzos ecológicos cocidos
1 diente de ajo
Comino molido y pimentón de la vera (1/2 cucharadita de cada)
1 Cucharada de semillas de sésamo
Cilantro y menta fresca, ralladura de un limón
Guarnición:
Zanahorias, patatas baby y tomates raf
Aceite de oliva, miel de tomillo, sal, pimienta y comino molido
Elaboración:
Cortamos las zanahorias y las patatas en mitades a lo largo, los tomates en cuartos. Mezclamos un par de cucharadas de aceite de oliva, una cucharadita de miel de tomillo, una pizca de sal, pimienta y comino. Colocamos las verduras en una fuente de horno, regamos con el aliño y horneamos a 180° durante media hora.
Mientras se hacen las hortalizas preparamos las hamburguesas, para ello ponemos en la picadora o robot de cocina los garbanzos escurridos, el ajo picado, las semillas, especias y aromáticas. Para darles forma podemos ayudarnos de un aro de emplatar, así todas tendrán el mismo tamaño a la vez que nos sirve para apretar bien la masa y que no se rompan al cocinarlas. Las vamos dorando en una sartén vuelta y vuelta, las salpicamos con unas semillas de sésamo y servimos acompañadas de las hortalizas.