El auge de los llamados batidos detox, y también de los smoothies, ha traído consigo que hayamos empezado a oír hablar de alimentos poco o nada conocidos hasta la fecha. Este es el caso del Kale, una planta de la familia de las Brassicaceae.
Archivo de la categoría: Vida Sana
Asesoramiento Nutricional con Genuinus
Los hábitos alimentarios, tanto en la manera de comprar como de consumir, son algunos de los cambios más significativos que la sociedad actual ha experimentado. Hoy día prima la rapidez y la comodidad, e internet se ha convertido en un gran aliado, además de ser la herramienta casi perfecta tanto para productores como para distribuidores. Éstos han sabido aprovechar las ventajas que supone ofrecer sus productos y poder mantener cada semana la despensa de sus clientes llena de buenos y saludables alimentos.
Bocadillo vegetal
A veces me apetece una comida informal, sin platos, sin cubiertos,… pero sin dejar de ser slowfood, me preparo algún bocadillo vegetal. Me gusta tener en la nevera algún paté vegetariano como el hummus con calabaza que preparamos hace poco, lo untas en una rebanada de pan y listo. Otras veces me entretengo más y preparo alguna hamburguesa de legumbres como estas. Y otras como hoy pongo unos frutos secos, unos tomates secos y alguna aromática en la picadora y preparo un paté de tomates secos que me sirva de base para mi bocadillo vegetal.
Bocadillo vegetal Sigue leyendo
Crema de col lombarda con aceite de albahaca y crema agria vegana
Porque en navidad también nos preocupamos de ti, hemos pensado que te gustaría preparar una crema de verduras para empezar una comida de fiesta. Porque estamos en temporada, porque vamos a llenar de color tu mesa y porque sabemos que te gusta cuidar a los tuyos. Sigue leyendo
Plum cake de avena
En diciembre nos ponemos en modo Navidad y empezamos a pensar en platos que podamos compartir con los que queremos. Con esa idea hoy os traemos un Plum cake que podéis hacer para compartir en familia o para regalar. Hemos sustituido la harina de trigo por copos de avena y el azúcar por sirope de agave. Sigue leyendo
Batido de manzana verde
En la dieta mediterránea hay un batido de verduras crudas que consumimos frecuentemente, sobre todo en verano, el gazpacho. Sin embargo últimamente se ha puesto de moda que los batidos crudos sean verdes, este color es el resultado de poner ingredientes de hoja verde, cargados de clorofila, un alimento muy interesante para nuestro sistema digestivo y circulatorio.
Pudin de chia y chocolate con mandarina
La chía, también conocida como salvia hispánica, es una semilla rica en ácidos grasos esenciales, concretamente omega 3. Aunque no es lo único que nos aporta y de ahí que se haya vuelto tan popular. La semilla de chía también nos aporta proteínas, calcio, boro, potasio, hierro, antioxidantes y también oligoelementos tales como el magnesio, manganeso, cobre, zinc y vitaminas como la niacina entre otras. Sigue leyendo
Empedrat de bacalao y judias blancas
Empedrat de bacalao
Ingredientes (para 4 raciones)
- 12 cucharadas de judías blancas cocidas
- 300g de bacalao desalado
- 4 cebollas tiernas
- 4 tomates maduros
- 4 cucharadas de aceite de aceitunas negras o olivada
- 2 cucharadas de aceite de oliva extra virgen
- Vinagre tipo Cabernet
- Perifollo o perejil
- Flor de sal en escamas
LA ALIMENTACIÓN EN VERANO
Se puede decir que ya estamos en verano-verano, de día el calor es agobiante en la calle y por las noches la cosa no mejora mucho salvo que tengáis aire acondicionado. En ese caso, por favor, pensad en el efecto invernadero y encendedlo lo menos posible y a temperaturas razonables (razonable es que no tienes porque dormir tapado en agosto). Sigue leyendo
TOMA TOMATE
En los últimos tiempos el tomate ha sido maltratado hasta tal punto que encontrar un tomate de verdad, con el sabor auténtico de antaño, se ha convertido en toda una aventura.
El gran consumo no siempre favorece al producto y con el fin de abaratar costes y aumentar la producción, en muchas ocasiones se ha alterado su proceso natural de maduración. Sigue leyendo