Baba ghanoush, mutabal o crema de berenjenas

mutabal o crema de berenjenas

Esté puré de berenjenas se conoce como baba ghanoush o mutabal, una manera sencilla de traer un plato de oriente medio a nuestra casa. La puedes utilizar como base de un bocadillo vegetal o servirlo como dip. Sigue leyendo

Pastel de berenjenas con mayonesa de limón

Receta de pastel de berenjenas con mayonesa de limon

Pastel de berenjenas con mayonesa de limón

Ingredientes (4 personas)

Preparación Sigue leyendo

Sandia a la plancha con queso de cabra y menta

sandia a la plancha con queso de cabra y mentaEn verano es habitual encontrar recetas en las que la sandia es la protagonista, es sabrosa y refrescante, perfecta para días de calor. Lo que no es tan habitual es encontrar recetas en las que la sandía esté cocinada, por eso me sorprendió ver esta receta (o similar) en un programa de tv americano, me apunté los ingredientes de la vinagreta para probarla y aquí la traigo. Un entrante que no deja indiferente a nadie, espero que te guste. Sigue leyendo


TOMA TOMATE

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En los últimos tiempos el tomate ha sido maltratado hasta tal punto que encontrar un tomate de verdad, con el sabor auténtico de antaño, se ha convertido en toda una aventura.

El gran consumo no siempre favorece al producto y con el fin de abaratar costes y aumentar la producción, en muchas ocasiones se ha alterado su proceso natural de maduración. Sigue leyendo

CALABACINES DE VERANO

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INGREDIENTES PARA 2 PERSONAS:

  • 2 calabacines
  • 200 g de queso parmesano recién rallado o un queso de vaca curado
  • 1 cucharada de pan rallado
  • 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra.
  • 1 cucharada de orégano seco
  • 1/2 cucharada de guindilla picada o chile (opcional, si nos gusta un poco picante)

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Ensalada campera vegetariana

Ensalada campera vegetariana

En verano lo que más apetece comer son ensaladas, la que os traigo hoy es una adaptación de la tradicional ensalada campera. La hemos llenado de color utilizando productos habituales en estas fechas, como los tomatitos, y otros menos tradicionales, como las patatas vitelotte. Alimentos repletos de antioxidantes que nos ayudan a cuidarnos. Sigue leyendo


Judías verdes con tomate especiado y cous cous

judias verdes con tomate especiado y cous cous

Cuando llega el calor apetecen platos más frescos y el cous cous entra en mi cocina. Es un plato de pasta que puede ser todo lo completo que tú quieras, si le añades producto de temporada, como en este caso la judía verde redonda, el éxito en tu mesa está asegurado. Sigue leyendo

Hamburguesas de quinoa y calabacín

Hamburguesas de quinoa y calbacin

La quínoa es un pseudocereal de sabor neutro que admite muchas posibilidades culinarias, nutricionalmente destacar que se trata de una fuente de proteína vegetal y por ello la he escogido para preparar unas hamburguesas vegetarianas. La puedes utilizar en platos dónde habitualmente pondrías cereales, sobre todo si hay algún celiaco sentado a tu mesa, ya que no contiene gluten. Sigue leyendo


Ensalada de cuscús con rape salteado

cus cus de verduas y pescado

Ingredientes 4 personas – 30 minutos – Fácil

  • 300g de cola de rape limpia
  • 200g de Cuscús
  • 200ml de Caldo de pescado o verduras
  • unas hojitas de Menta fresca
  • 2 Tomates
  • 1 Calabacín
  • 1 Cebolla
  • 1 limón
  • 1 diente de Ajo
  • ½ vasito de Vino blanco
  • sal y pimienta
  • aceite de oliva

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Ensalada templada de rape, lentejas y naranja

INGREDIENTES

1 buena cola de rape
200 g de lentejas pardina
1 naranja
1 cebolleta
4 partes de aceite de oliva virgen extra
1 parte de vinagre de jerez (o el que más nos guste)
sal Sigue leyendo