Lubina en papillotte con verdura tierna

 

Lubina en papillote con verdura tierna

Lubina en papillote con verdura tierna

Ingredientes (4 personas)

 

Preparación

Prepara 4 hojas de papel de horno con una base de cebolla cortada en juliana, puerro cortado en rodajas, ajo laminado y zanahoria.

Sirve las lubinas sobre la verdura, agrega un chorrito de aceite de oliva, una pizca de sal y pimienta  y cierra las hojas de papel de horno formando paquetes o «papillotes». Introduce los paquetes en el horno sobre una bandeja con el vino blanco. Asa a 180º durante 10 minutos hasta que la lubina esté cocinada. Sirve al instante.

Rodaballo con espinacas y miel

 

Rodaballo con espinacas y miel

Rodaballo con espinacas y miel

 

Ingredientes (4 personas)

 

 

Preparación

Limpia los rodaballos retirando los 4 lomos. Fríe los lomos de rodaballo en una sartén caliente con una pizca de sal y un chorrito de aceite de oliva. Una vez estén dorados, retira y reserva.

En la misma sartén con un chorrito de aceite de oliva, saltea las espinacas junto a los piñones, una vez las espinacas se ablanden, transcurridos apenas un par de minutos, agrega las ciruelas deshuesadas y cortadas en tiras y dos buenas cucharadas de miel.

Sirve las espinacas en la base del plato y acompaña con los lomos de rodaballo. Sal-pimienta.

 

Trucos y Consejos

 

Si tienes espinacas baby, no es necesario que las cocines: sírvelas a modo de ensalada acompañada de tomates.