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El atún Rojo también llamado Bluefin proviene del Mediterráneo y es el atún más valorado en el mercado por su carne firme
El atún Rojo también llamado Bluefin proviene del Mediterráneo y es el atún más valorado en el mercado por su carne firme
Cortado a dados, ideal para niños. El atún rojo es el solomillo del pescado.
Cortado a dados, ideal para niños. El atún rojo es el solomillo del pescado.
Peso neto, se puede pedir corte gordo (240-250g ) o corte fino (140-160g). El BlueFin es el mejor atún, procedente del mediterráneo. Carne tersa, parece solomillo, es el utilizado para sushi.
Peso neto, se puede pedir corte gordo (240-250g ) o corte fino (140-160g). El BlueFin es el mejor atún, procedente del mediterráneo. Carne tersa, parece solomillo, es el utilizado para sushi.
Bandeja de atún yellowfin y salmón cortado a láminas ideal para preparar Nigiri sushi. No contiene palillos, wasabi ni soja. 300g (2-3 pers).
Bandeja de atún yellowfin y salmón cortado a láminas ideal para preparar Nigiri sushi. No contiene palillos, wasabi ni soja. 300g (2-3 pers).
Bandeja de atún yellowfin y salmón cortado a láminas ideal para preparar sushi. No contiene palillos, wasabi ni soja. 300g (2-3 pers).
Bandeja de atún yellowfin y salmón cortado a láminas ideal para preparar sushi. No contiene palillos, wasabi ni soja. 300g (2-3 pers).
Peso neto, se puede pedir corte gordo (240-250g ) o corte fino (140-160g). El YellowFin es un atún de calidad alta pero no tan extra como el BlueFin. Procedente del Atlántico.
Peso neto, se puede pedir corte gordo (240-250g ) o corte fino (140-160g). El YellowFin es un atún de calidad alta pero no tan extra como el BlueFin. Procedente del Atlántico.
El bonito es un tipo de atún de carne roja y muy agradable al paladar. Se sirve un bonito de 1 Kg aprox bruto preparado a rodajas (600-700g netos) o filetes (500-600g netos).
El bonito es un tipo de atún de carne roja y muy agradable al paladar. Se sirve un bonito de 1 Kg aprox bruto preparado a rodajas (600-700g netos) o filetes (500-600g netos).
El boquerón es un pescado azul, el cual presenta un contenido en grasa superior al 6%.
El boquerón es un pescado azul, el cual presenta un contenido en grasa superior al 6%.
Procedencia Mediterraneo. Ideal para freir, se puede pedir sin cabeza ni tripa (merma 35%).
Procedencia Mediterraneo. Ideal para freir, se puede pedir sin cabeza ni tripa (merma 35%).
Salmón noruego extra a supremas SIN PIEL. MEDIO Salmón de 2,6Kg-3Kg. Salen unas 5-6 supremas de 160 gramos aprox. 800-900 netos
Salmón noruego extra a supremas SIN PIEL. MEDIO Salmón de 2,6Kg-3Kg. Salen unas 5-6 supremas de 160 gramos aprox. 800-900 netos
Se puede pedir a rodajas o filetes. A filetes tiene una merma de 30-50% ya que se le quita el hueso.
Se puede pedir a rodajas o filetes. A filetes tiene una merma de 30-50% ya que se le quita el hueso.
Salmón noruego extra. Se puede pedir en diferentes tipos de cortes y preparación. La preparación SIN PIEL merma un 10% el producto aproximadamente.
Salmón noruego extra. Se puede pedir en diferentes tipos de cortes y preparación. La preparación SIN PIEL merma un 10% el producto aproximadamente.
Salmón noruego extra. Se puede pedir en diferentes tipos de cortes y preparación. La preparación SIN PIEL merma un 10% el producto aproximadamente.
Salmón noruego extra. Se puede pedir en diferentes tipos de cortes y preparación. La preparación SIN PIEL merma un 10% el producto aproximadamente.
Se entrega el salmón triturado, la foto corresponde a una receta de salmón de tartar. Cada ración son aproximadamente 100 gramos.
Se entrega el salmón triturado, la foto corresponde a una receta de salmón de tartar. Cada ración son aproximadamente 100 gramos.
El salmonete de fango, como su nombre indica, se encuentra en fondos de arena y fango. Es un pescado semigraso y de agua salada.
El salmonete de fango, como su nombre indica, se encuentra en fondos de arena y fango. Es un pescado semigraso y de agua salada.
Costa Mediterránea. Dependiendo del tamaño del salmonete, en 500 gramos pueden caber 2 o 3 unidades. Pescado de roca, con sabor intenso. Se puede pedir a filetes (merma 50%) o sin cabeza ni tripa (35%)
Costa Mediterránea. Dependiendo del tamaño del salmonete, en 500 gramos pueden caber 2 o 3 unidades. Pescado de roca, con sabor intenso. Se puede pedir a filetes (merma 50%) o sin cabeza ni tripa (35%)
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